Na veganist te zijn geworden ontdekten Winter Romanov-Hynes en zijn vrouw Maria dat ook biologisch en plantaardig voedsel nog heel vaak in plastic wordt verpakt en bovendien nog veel te vaak in niet recycleerbaar plastic. In 2019 verhuisde het echtpaar van Ierland naar Amsterdam en opende er de deuren van Little Plant Pantry, een verpakkingsvrije, plantaardige en biologische winkel. Het concept is zo eenvoudig als het maar zijn kan: al het veganistische voedsel wordt verpakkingsvrij verkocht aan consumenten die ofwel hun eigen blikken of dozen meenemen of deze van de winkel gebruiken. De winkel wekt ook zoveel mogelijk samen met lokale ambachtelijke producenten, temeer omdat het voor hen gemakkelijker is om in bulk te leveren.  Om mensen te laten proeven hoe gevarieerd en smakelijk de plantaardige keuken is, kunnen ze bij Little Plant Pantry ook terecht voor een ontbijt, lunch of avondmaaltijd.

Volgens het echtpaar Romanov-Hynes kunnen ze kennis maken met “oma’s keuken op veganistische wijze”. Consumenten die overtuigd raken, betalen finaal niet meer dan via het klassieke systeem. Kiezen voor deze levenswijze vergt enkel wat meer tijd en creativiteit, maar het kan mee helpen om een voedselsysteem te creëren dat rechtvaardig is voor alle bewoners van de planeet. Littel Plant Pantry noemt zichzelf liever geen “zero waste” winkel omdat er naar het zeggen van de eigenaars altijd ruimte blijft om in co-creatie met leveranciers en klanten nog meer stapjes in de juiste richting te zetten.

Meer info : www.littleplantpantry.com